§ 04 — La Moselle en automne
Vendanges, Federweißer et terrasses dorées
Un seul séjour ? Choisissez septembre ou octobre : c’est le moment où la vallée montre tout ce qui a fait son nom.
Les vendanges (Weinlese). Les cépages précoces commencent le plus souvent en septembre ; en octobre suit le riesling des coteaux raides, encore vendangé à la main. La météo décide du moment – les années chaudes, beaucoup de vignerons ont fini début octobre. Partout, des tracteurs passent avec leurs remorques pleines de raisin.
Le Federweißer. Ce vin nouveau trouble, encore en fermentation, ne se boit que quelques semaines par an ; on le commande en Weinstube, accompagné d’un Zwiebelkuchen, la tarte à l’oignon locale. À Cochem, on le fête au Weinherbst, sous un chapiteau sur l’Endertplatz : en 2027, les 29–31 octobre et 5–7 novembre.
Les couleurs. Les feuilles virent peu après la récolte, d’habitude dès la mi-octobre, pour quelques semaines. Le matin, une brume flotte souvent sur la rivière : après une nuit claire et calme, l’air froid glisse jusqu’au fond de la vallée. Magnifique vu d’en haut – gardez donc belvédères et bateaux pour l’après-midi.